餐馆选址4大核心要素
来源:abc 作者:gyw 时间:2021-09-09

餐馆选址4大核心要素.餐厅的位置就像一本书的开头,起着关键的作用。完美的位置代表着餐厅的成功。为什么餐厅的位置这么重要?餐馆的位置决定了客流量。食物的味道,店内的环境,服务的态度是留住顾客的关键。餐厅的位置也是多少人能看到的关键。能否平稳、长久地运营,也与一家餐厅的位置密切相关。我们将从四个方面分析决定餐厅位置的重要因素:

餐馆选址4大核心要素

1、客流量的大小

周围人流的多少会在很大程度上影响客流,但同时也要在人流从商铺流出的路径上,保证足够的人口密度。而且不能随波逐流随意购买热门店铺,要根据餐厅的品牌定位和目标受众,从多方面调查考虑流量匹配度。通过调查商业区内或周边店铺的类型和商品价格,可以大致推断出消费者的素质、收入水平、消费能力、消费习惯和消费档次,从而判断与品牌的匹配程度。

2、周边区域特征

商店靠近社区、学校、学区、商业区、车站、办公室还是创意园区?不同地区的特点适合不同的食品品种,不同的商圈不同的消费群体也不同。附近的学校和学区适合一些孩子喜欢的食物类型,如汉堡、炸鸡和比萨饼。附近社区的餐厅适合家人朋友聚会,烧烤店、湘菜馆、川菜馆、西餐厅等。车站和办公区适合吃快餐;创意园适合有格调、有氛围的餐厅;商务区一般楼层适合小吃、饮料、快餐等品类;较高的楼层适合咖啡馆、晚餐和火锅。

3、竞争对手概况

一家餐厅不仅要考虑自身和顾客的情况,还要密切关注周围竞争对手的情况。同一小区有大量同类型的餐厅,说明这个品类是一种消费趋势,但也代表着激烈的竞争,消费者很难注意到品牌。如果周边没有同类型的餐厅,可能是品牌的机会,可能不符合周边消费者的消费偏好,所以要提前调查消费者;流量大的周边餐饮品牌带动客流,可能会给品牌带来一定的流量,但也可能被品牌的整体印象所掩盖。所以不能在大流量的诱惑下盲目跟风,以品牌定位和调性为基础。

4、交通的便利性

交通便利性容易被经营者忽视,在商业区、学校或社区街边商铺都存在共同但又不同的交通问题,如近年来高速公路建设是否存在问题,道路是否拥挤,公交车、地铁是否方便到达,停车场停车位是否充足,停车场与商铺距离是否太远等。街边商店位于有年长学生的人群中。当街道处于黑暗面时,购物的人通常更喜欢走在黑暗面。如果方便车辆在中高端商铺的主干道上掉头,最好避开有围栏的道路或者靠近斑马线。

餐厅的选址要从多方面考虑。餐厅选址的四大核心要素包括了解外部环境和分析顾客类别,从品牌定位和调性到周边餐厅的品牌考察,每一个环节都不能掉以轻心。