连咖啡至少关120家?死守成功经验等于慢性自杀……
来源:abc 作者:gyw 时间:2021-09-09

最近连咖啡都被曝出大量关店,据说中国关店比例已经达到30%-40%。

几年前,连咖啡都在喊扩张,一二线城市核心区域要开50到60家形象店。

但现在,作为回应,有必要关闭不符合品牌策划和品牌定位的无利可图的门店,以确保公司在第二季度恢复整体盈利能力。

甚至有媒体报道,因为销量锐减,连咖啡都开始拖欠供应商货款,付款周期也越来越长。而曾经卷入多起资产纠纷的ofo,目前仍处于破产边缘。

连咖啡至少关120家?商业打法过时才是失败的关键!

瑞幸是否会成为下一个ofo还有待观察。

现在更让人担心的是连咖啡。

图片来源:36kr。

甚至咖啡在上海最多也就达到了120多家店,目前正常运营的只有70多家,而杭州十几家店在望。

下仅剩一家。

连咖啡至少关120家?商业打法过时才是失败的关键!

距离相近的门店则被优化关店

▲图片来源:饿了么

就在不久之前,连咖啡还是和瑞幸咖啡、星巴克三雄争霸外卖市场的创业黑马,为何突然就开始节衣缩食准备过冬了?

新势力全面赶超,老巨头威压不减

连咖啡惨遭碾压

起初连咖啡还是互联网咖啡领军者,单品众多不乏一些爆款。2017双十二销量相当于星巴克1000家门店。年底更是在一线城市的百家咖啡车间都已实现盈利。

诸如防弹咖啡、粉红椰子水等爆款

▲图片来源:天使茶馆

形势的转变从2018年瑞幸入局开始,原本还算稳打稳扎的连咖啡也慌慌张张地开始了扩张铺点之路。

扩张需要资本不断输血,而连咖啡除了2018年3月的1.58亿B+轮融资外,却再也没有取得任何进展。

猫爪杯上市引发熬夜排队,淘宝炒到上千元

还在多地引起打架斗殴

▲图片来源:调皮电商

有瑞幸这样的新兴势力,老巨头星巴克的势头又不减。拼不了资本和流量,连咖啡也只能及时止损,以保在新一轮融资到账之前,资金链不断裂。

烧钱模式行不通?

连咖啡互联网模式已过时

创立初始靠资本补贴,打造数据流量,蓄养客户,从中营利。

模式极轻

无需下载app,凭借微信自带流量,使订购更加方便,也减轻小程序的开发迭代与维护成本。

使用拼多多的成名招数,采用“老带新”、“全民参与”这样优惠拼团分享的活动,逐步积累大量用户。

连咖啡至少关120家?商业打法过时才是失败的关键!

获得大量新用户,节省营销费用,爆炸式传播自己

▲图片来源:连咖啡

融合社交和趣味性

后续的用户留存,连咖啡也考虑到了。先是与李诞、papi酱等大流量合作推出“口袋咖啡馆”。

又打造广场,通过每日的话题吸引用户留言,并提供了留言人的咖啡店,为自己的店铺引流。

连咖啡至少关120家?商业打法过时才是失败的关键!

还能依据地理位置找到附近的咖友打造社交属性

▲图片来源:连咖啡

然而如今这个竞争市场已经容不下两种相同商业模式的巨无霸了!

面对挤在相同赛道、相同模式,但资金更充足、营销更猛烈、模式更凶猛的瑞幸,连咖啡若是再不改变模式,危矣!

餐饮死守成功经验等于慢性自杀

过去互联网模式或许能成功,可明显到了连咖啡这一代已经快行不通了。

随着时间的变化,无论是投资者还是创业人对于成功的时间容忍度都变短了。有了京东、美团这样长期亏损的例子在前,也变得谨慎了许多。

京东九年亏损188亿,美团三年亏损140亿

▲图片来源:钛媒体

同样的事情也在餐饮界发生过无数遍,总有人会被前面的成功经验所蒙蔽。从开始就被局限,导致最后无以为继,惨败收场。

拿来主义加速失败

有人调侃:现在的餐饮人热爱学习,全靠抄袭。频繁换门头、跟风打法。别人什么样,就完全拿来。

今天抄菜式,明天抄装修,更有甚者连品牌语都抄,毫无思考一味模仿。过去竞争不大,或许还能成功。

如今这种方式越来越困难,已经不可能跳过迭代的过程而直接成功,更多的是系统而综合的考量。

连咖啡至少关120家?商业打法过时才是失败的关键!

把明显不合适的名字挂上只为蹭热点

▲图片来源:饿了么

照抄照搬,根本不去思考探讨人家背后的经营逻辑。餐饮真正的壁垒是隐形的,模仿也只会加速失败而已。

被动守店难以自保

有的餐饮人还会花大价钱找个商业旺地,开始守株待兔。把自己打磨的菜品、服务皆是一流水准。

可全然不自我包装,对网红营销那套嗤之以鼻。过去或许能成功,现在你可能会被高昂的租金拖死。

连咖啡至少关120家?商业打法过时才是失败的关键!

代表日本匠人精神的寿司之神不是说上美食节目,而是已经出纪录片了

你还不注重营销吗?

▲图片来源:寿司之神

2017年底全国餐饮数量566.6万家

2018年全国餐饮数量约750万家

你旁边的商户在增加,周边的商场在增加,人流量被稀释、对手却增多。在如此恶劣的竞争环境下,若还一味被动不改变,那只能被清盘出局。

更何况现在餐饮的竞争都已经上升到了价值、品牌、战略层面,餐饮人也都开始积极学习商业逻辑,甚至寻求品牌咨询公司帮助。

连咖啡至少关120家?商业打法过时才是失败的关键!

新品上市需要策略

连咖啡至少关120家?商业打法过时才是失败的关键!

品牌升级也需要办发布会

▲图片来源:众郝案例

结语

其实说到底企业的成功不过就是商业模式的成功。靠资本打下的江山最终也因资本退场而覆灭。对手瑞幸看似高歌猛进的背后实则是烈火烹油,一旦资金断裂后果也可想而知。

同样连咖啡若真能凭借此次调整,在寒冬中思考摸索出一套更为适合自己的商业模式。在价格战中保持清醒稳住步调,靠过硬的产品去满足用户的需求,扎实自身。

谁输谁赢现在谈论还为时尚早!

来源:众郝创意咨询