餐饮品牌策划的关键是定位,做好定位根本不愁生意
来源:abc 作者:gyw 时间:2021-09-09

定位生死是餐饮行业的共同话题。餐饮品牌策划的关键是定位,如果定位做得好,那么餐厅老板完全不用担心他的生意。先说说如何做好餐厅品牌策划的定位。

餐饮品牌策划的关键是定位

1.餐饮产品的定位。

品牌策划产品定位要根据你的目标客户的需求,做出特色产品。如果一家餐厅没有自己的特色产品,坚持不了多久,很多老板由于条件限制,做不出一整套特色产品,那就先做特色菜。

特色菜是主打产品,餐厅老板说好吃才是关键。如果产品做得好,可以分为几个方面,味道就是其中之一。不同的品味意味着品味。张三说好吃,李四不一定说好吃。李四吃完可能会骂人。因此,做特色菜的要点要从食材、搭配、装盘、上桌、介绍菜品等方面体现特色。

2.餐饮人群定位。

开什么样的餐厅适合什么样的人,做什么样的菜,又不知道顾客在哪里,怎么才能把生意做好?顾客需要通过营销引流才能进店,没有办法等待门打开,但估计很少有人能达到这种程度,等待就是等死。

3.餐饮品牌定位。

如果说前两个定位是为你赚钱,解决当下的问题,那么餐饮品牌策划定位就是一个升华版,只有品牌才能立于不败之地,才能在未来站稳脚跟。好的品牌定位是解决后顾之忧,让你不仅能赚钱,还能活得有尊严。你也想通过开餐馆赚钱,活得有尊严。

4.餐饮市场定位。

为什么很多餐厅老板开不了店?因为他们是麻木不仁的人,不会解决游客的问题。能否从客户身上赚到钱是第一个问题。只要解决了客户的问题,就可以考虑运营管理的问题。如果任何一个顾客赚不到钱,生意就会很难做,所以餐厅品牌策划的关键是定位。