上海锅德火锅新天地店一夜人去楼空,又一家高端餐饮关门!
来源:abc 作者:gyw 时间:2021-09-09

春节过后,Modu的另一家高端餐厅关门了。曾经是高端火锅代表之一的郭德港式火锅,已经悄然关闭了新天地店。10年前推出的海鲜火锅和收取服务费的模式,在高端火锅行业赢得了风头。可惜的是,经过十年的餐饮业变革,戛然而止。

新天地锅德火锅一夜人去楼空,又一家高端餐饮关门!

郭新天地店年前还在正常营业,经营了十几年的店春节期间被门店放假直接关闭。这个消息来得有点突然。

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位于新天地李楠城门口,很多人会注意到,这家海派石库门建筑风格的老式火锅店,以海鲜和空运上等牛肉为招牌,每个人500元起吃。

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现在公众评论搜索“郭德火锅”,显示有三家分店,新天地店正式关门,淮海中路店最近关门,唯一的商城路店还在营业。

曾是魔都高端火锅代表

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郭德已经在上海经营了十多年。作为一家以港式养生为主的老牌火锅店,郭德当年的理念还是很新颖的,一度风靡一时,成为了Modu高端火锅行业的代表。

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风光陆续开了几家高端店,每一家都用黄金装饰,给人一种“贵”的感觉,还配备了标志性的水晶灯饰。也许郭德的老板一开始太想营造一种奢华的感觉,但他把这种装修理念浮在了表面。

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之后,随着火锅的兴起,郭德也分了一杯羹,开启了亲民路线。在虹口龙之梦、静安精品中心等热门商场,人均100元的郭德酸辣火锅已经开业,但现在只有龙柏地区的小火锅店还在营业,可见生意相对较弱。

意料之中的衰败

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郭德的失败不是偶然的。对于很多吃过的人来说,甚至是一种早期的预测。

见的结果。

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就拿新天地门店来说,十多年装修未见翻新,曾经金碧辉煌的设计在今天看来,也多了一些乡土气息,即使是被石库门的外观所吸引,进入店内也会感觉到破旧和失望,随便翻翻点评,用户评价和打分也都不高。

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另一个重要的原因,虽然标价很高,但菜品却未见足以匹配其价格的品质,如果说当年将香港养生火锅的理念引入上海,确实能吸引一大批懂得吃的人趋之若鹜,而如今上海餐饮发展速度惊人,高端港式火锅更有楼上火锅和洋房火锅后来居上,无论从菜品的创意以及装修方面,锅德都已远远不及。

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曾经以首创帝王蟹四吃闻名的锅德,随着人气渐渐的下滑,甚至开始做起了团购业务,此举无疑和原本的高端定位越走越远。

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我们还在另一平台发现,有自称锅德新天地门店的员工,称店铺已拖欠工资两个月,目前看来,经营不善导致的闭店可能是最大原因,但在官方没有发布正式的说明之前,一切都还不能下结论。

随着魔都餐饮界每年格局的快速变化,即使曾经有过再高的评价和人气,不跟着时代改变,最终也只有被淘汰的命运。