成功餐厅具备的关键要素-餐饮营销策划公司方案
来源:abc 作者:gyw 时间:2021-09-09

生活在大城市,你会看到餐厅门面的主人每年都在不断变化。餐厅失败的主要原因是管理经验、技能和决策失误。成功餐厅的关键要素是了解顾客需求、提升品牌形象以及如何交付结果。下面上海美玉餐饮营销策划公司将为大家带来一家成功餐厅的关键要素,希望能给老板的餐厅成功带来一些启示。

成功餐厅具备的关键要素

1、餐厅环境的选择对餐饮店的成功有很大加成

成功的餐馆应该有一个与他们提供的食物和吸引的顾客相匹配的环境。一家专门卖有趣多彩的披萨给孩子的餐厅,应该有一个丰富多彩、令人兴奋的环境。以销售高端食品为主的餐厅,要营造光线昏暗、音乐柔和、物品优质(如酒杯、摆放整齐的摊位)的环境。餐厅营造的环境与预期的风格完全相反,会让顾客感到不舒服,不会给餐厅增加形象。

2、保证食材新鲜健康是顾客回头率的主要因素

食物是决定餐馆成功的主要因素之一。就像餐馆的环境一样,食物应该模仿它预期的风格。快餐店的顾客不期待四星级的食物,但他们确实希望食物味道好,看起来新鲜。烧焦或凉的食物会关闭顾客。虽然他们可能不会立即离开餐厅,但准备不足的食物确实会降低他们回家的热情。成功的餐馆总是提供菜单上描述的新鲜食物。

3、餐厅的服务与用户体验据定了餐饮店的格局

成功的餐厅雇佣高水平的经理和员工,他们努力工作以实现餐厅的目标。不关心餐厅的员工,必然会导致服务质量差,不注重细节,最终导致销量下降。餐厅的所有员工和经理都必须关注顾客,以确保成功。顾客是酒店的生命线。如果员工对顾客不满意,酒店进门的人会越来越少。当客户提出疑问时,无论是拿回客户的餐食还是给他一张礼品卡,纠正问题都是员工和经理的工作。

4、餐饮店的成本控制是店铺长久运营的关键

餐馆并不是每次销售都盈利,5%的利润率被认为是成功的。由于利润率较低,因此从战略上控制成本以保持餐厅的开放非常重要。大部分成本来自劳动力和食物,两者都可以降低。从业务增长缓慢时将员工送回家,到增加服务规模,劳动力和食品成本将会下降。