盈利赚钱才是餐厅做空间设计的目的
来源:abc 作者:gyw 时间:2021-09-09

赚钱是餐厅空间设计的目的。餐厅空间设计是为了给顾客更好的用户体验,增加用户的粘性。如果餐厅空间设计不能给企业带来利润和利润,餐饮企业不能赚钱,那么餐厅空间设计的意义就非常有限。

很多餐厅老板或餐饮投资人认为餐厅的空间设计要高大,也有人认为获奖就是餐厅的好空间设计,这是对餐厅的空间设计缺乏清晰的认识。

盈利赚钱才是餐厅做空间设计的目的

餐饮空间的设计从来都不是简单好看的设计或装修设计。获奖可能不重要。获奖只是设计师的个人荣誉。可能只是设计师拿你的钱去做他的事情,所以要非常小心。餐厅生意好不好,会不会让人记住传播,才是老板应该关心的。

因此,整个品牌案例的策划在餐厅设计中是一个重要的环节。餐饮空间设计的风格定位从来没有划分过中式、欧式、美式、东南亚式、乡村式。只有品牌自身的风格,能被人们记住,愿意再来,才是餐厅的风格之路。

记住:利润是餐厅设计的唯一标准。

一个好的商务餐饮空间装修设计必须具备以下两个要素:

一、餐厅的空间设计应该是品牌的立体化表达,空间的风格是由品牌调性决定。

一个品牌的调性风格可以从它的命名、核心优势和个性中提炼出来。

整个餐饮案例的策划设计从品牌本身出发,从“有闲喝茶”的核心文化矩阵中提炼出“休闲”文化。整个空间以“手拿茶杯,聊半天”为主题进行装饰,主色调为大红配大绿,富贵吉祥,增添富贵。这很好地表达了广式茶和小吃文化,与同类有明显的区别,形成了自己独特的享受休闲的风格。开店后客流火爆,效率极佳。500平米的营业额超过6万,周末可以达到8万以上。一直受到客户的追捧。网络名人特点鲜明,每天排队严重;

二、餐厅空间设计风格要从品牌的品类属性中提取风格。

不同类型的餐厅对风格影响很大。如果我们在江浙浙做杭帮菜,总会想到江南的小桥流水,青砖灰瓦;作为快餐店,我们也凭直觉认为快餐店应该简单、明亮、卫生、干净。

如果是日本美食或者izakaya,颜色是白色的,就像富士山上的雪一样,平和纯净。在选材上,尽量使用竹、木、草、藤、麻等天然材料,形成简约自然的风格。这些都体现在空间装饰艺术中,通过与品牌设计的配合与协调,可以实现餐厅空间装饰的独特文化。

盈利赚钱才是餐厅做空间设计的目的

二小姐店的餐厅空间设计从苏杭古典园林中汲取灵感元素,将江南园林中“廊”的建筑形式引入项目空间,并与不同的坐具形式完美结合,打造出室外廊下用餐体验的场景设计。江南以粉墙、飞檐、角饰,通过剪影设计成为空间立面的装饰造型元素。长沙发座椅靠背的设计借鉴了江南建筑的栏杆造型(又称“美靠”),与背景的建筑剪影完美统一。江南的水和山,山岚的云,以淡墨和山的形式移植到餐厅的墙壁里。作为整个餐厅的背景,让人感觉是在江南的自然场所之间用餐,清新淡雅,轻松愉快!整体效果极其优雅,是整个商场中最抢眼的效果。该店经营业绩优异,效率长期名列前茅。

总结:

如果把空间设计成只为好看而获奖,不考虑餐厅的品牌调性、品类属性、商业区、人员定位等因素,必然会自食其果,失去老婆,失去部队。

餐厅的空间设计想要达到盈利的目的,应该是一个系统性的工作。餐厅空间设计不仅需要设计师优秀的空间设计能力,更需要品牌营销策划人与空间设计师的合作,取长补短。可以设计一个既美观又大气,既能留住客人又愿意为你传播的品牌餐饮空间。